El futuro del negocio de restaurantes es la integración de la tecnología. Sin embargo, debido a la pandemia, el futuro ha llegado temprano para los restaurantes que ya han comenzado a optimizar sus operaciones de back-end. Esto viene de la necesidad de maniobrar mejor los pedidos en línea de varias plataformas mientras sigue las regulaciones de seguridad.
En este artículo de Restaurant Business Online, comparten cómo el uso de la tecnología y la automatización de la cocina ha permitido una producción más eficaz y segura. La implementación de nuevo software para agilizar las operaciones de cocina, área diseño de las funciones del personal y la robótica son solo algunas de las maneras en que las empresas han estado optimizando con éxito los pedidos. Este desarrollo es especialmente importante en medio de una pandemia, y probablemente se trasladará a un mundo post-pandemia.
Uno de los conceptos de cocina tecnológicamente más avanzados es la «cocina fantasma». Este es esencialmente un restaurante «solo para entregas», lo que significa que la necesidad de un personal de front-end se elimina por completo.
Este modelo de negocio, así como otros basados en la tecnología, dependen completamente de una cocina que funcione con éxito. La optimización de las operaciones es importante y puede ser difícil de administrar cuando hay varios servicios de entrega de terceros involucrados.
Aquí es donde entran los sistemas de exhibición de cocina (KDS). KDS es un software rentable que permite a estas empresas agilizar los pedidos para reducir los residuos, reducir los costos de producción y crear una experiencia de cliente coherente que los mantendrá regresando.
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